Den kokas eller ugnsbakas, grilljeras sedan med senap, ägg och ströbröd (spadet sparas till dopp i grytan) Julskinka anses av många i Sverige som obligatoriskt vid jul och dukas fram från julafton och under de övriga juldagarna.
Julskinkans historia är mycket gammal och går tillbaka till förkristen tid. Då kan den ha varit en del i religiösa sammanhang.
Under senare år har färdigkokt och färdiggriljerad skinka blivit allt vanligare i livsmedelsaffärerna. Även skinkspad kan köpas färdigt av den som vill ha dopp i grytan som vill slippa jobbet med att koka skinkan.
Första julmackan är något specielt. Nu är det Jul.